安徽省食安办等部门近日联合印发《安徽省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》，部署今年在全省开展学校等集中用餐单位食品安全问题专项治理行动（以下简称“专项治理行动”）。
专项治理行动主要针对学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂，督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业落实企业主体责任，依法依规设立食品安全管理机构，配齐配强食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”等制度，开展从业人员食品安全培训考核；全面加强监管执法，严把许可准入关、严查环境卫生、严格过程监管、严管承包经营行为、严惩违法违规行为；强化行业管理，各级行业主管部门对所管理的集中用餐单位进行全覆盖检查，加强日常管理和评价考核，建立健全招标工作制度规范，及时公示中标企业名单，指导集中用餐单位制定对承包经营企业的评价和退出管理机制，加快推行“明厨亮灶”及“互联网+明厨亮灶”，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率力争达到100%，医疗机构、养老机构（用餐人数在300人以上或者供餐人数在500人以上）等各类食堂“明厨亮灶”覆盖率达到80%；压紧压实属地包保责任，切实提高包保覆盖率、督导完成率、问题整改率，及时将包保督导发现的问题通报属地监管部门，形成工作闭环。
安徽省市场监管局相关负责人表示，通过开展专项治理行动，推动集中用餐单位及其承包经营企业管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善，食品安全事件明显减少，不断提升全省集中用餐单位食品安全水平。（来源：中国食品报）