近日，海南省定安县市场监管局联合定安县教育局举办秋季学校食堂安全生产暨食品安全培训班。此次培训班的举办，旨在进一步加强全县学校食堂的硬件建设，全面提升食堂规范化、精细化管理水平，维护学校食堂食品安全，不断改善师生就餐条件。
定安县政府副县长黄海鹄出席会议并指出，一是提升食堂建设品位。常抓升级改造，改善部分设施老化，布局不合理，三防设施破损的学校食堂；常抓日常管理，配备专业人员，建立教育、培训和考核为一体的长效机制；常抓文化建设，加强食品安全专业知识、文明礼仪习惯的宣传教育和培训。二是警钟长鸣，确保校园食品安全。学校要切实履行食品安全主体责任，严格规范食品加工制作，切实落实餐用具消毒保洁，严禁非工作人员进入食堂操作间及食品原料库；市监部门与教育部门要严格落实食品安全监管责任，加强联动，采取定期及不定期相结合的检查方式，对校园食品安全进行全面检查。三是积极干预，全面改善学生营养。落实好学生营养配餐，学校要加强营养知识研究，根据本地情况及季节变化搭配学生伙食，力求品种多样，色香味俱佳；完善好督查考核评估机制，教育局要建立学生营养监测评估体系，加强学生营养指导。学校、幼儿园要制定学生营养工作考核制度，对相关人员实施绩效考核。四是勤廉并举，维护教育自身形象。严格食堂财务管理，做好学生伙食成本核算，坚持教师用餐单独核算，严禁各类违规支出，严禁侵占学生餐费；严格自身管理，后勤管理岗是热点岗也是风险岗，必须严格执行两届轮换制，各管理人在任期间，要严格执行财经纪律和内控管理制度、严控廉政风险点，把号食安关。
此次培训活动特邀海南省食品经营领域专家库的成员肖茗方进行授课。肖茗方从“《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读”“餐饮服务食品安全关键控制环节风险管理及案例分析”“学校食堂燃气安全基础知识”3个方面进行了培训。（来源：中国食品报）