魔镜洞察近日发布的2024休闲零食市场趋势洞察报告指出，近一年，线上零食市场呈现回暖趋势。
销售额达到1365.1亿元，同比增长8.6%，销量同比增长26.8%，均价走低对销量有较大的提振作用，从而拉动零食市场整体销售规模。
从细分品类的增长情况来看，坚果炒货增速接近20%，卤味零食迎合了当下消费者解馋解腻、夜宵追剧等多方面的需求，以17.3%增速稳定增长，中西式糕点增速均达到20%以上。
此外，坚果炒货抢夺饼干/膨化品类市场份额，其余品类销售占比较为稳定。
报告显示，当前零食市场呈现三大趋势
一是零食品类高度分散，新鲜感是核心吸引力，消费者倾向于高频尝鲜。
休闲零食品类高度分散，社媒平台休闲零食话题下品类提及数量达到1500个以上，甜品、面包、蛋糕声量较高。
半数以上消费者单次购买休闲食品金额在50元以下，大量购买、囤货行为较少，更倾向于低客单价、高频次消费。
从当下消费者购买习惯来看，面对大量可选择品类，消费者的品类及品牌忠诚度相对较低，新鲜感、零食尝鲜话题均保持较高的声量增速，零食产品的创新、口感味道的独特成为吸引消费者的重点，消费者对营养的看重推动产品不断创新。
二是怀旧情怀、童年回忆类零食热度持续增长，怀旧消费成新趋势。
数据显示，老式零食话题的声量增速为74.1%，零食话题下童年回忆的声量增速为107.9%。
怀旧情怀的兴起，成为推动老式零食再度兴起的东风。老式零食在社媒平台上的传播及影响力持续扩大。
94.7%的消费者会因为怀旧心情购买小时候的零食，如干脆面、老式糕点、辣条等，53.1%的消费者会因为怀旧零食能满足心情、味道原汁原味而购买。
三是社交价值+情绪解压成为零食消费的新动因。
消费者对零食的需求已不仅.限于解馋，零食消费的社交属性也在不断增强，零食社交的声量增速达到110.4%，不少学生、职场人通过分享零食来拉近人际关系。
通过零食来缓解压力、减少焦虑的行为越来越多，在解压需求下，酥脆口感、酸甜及辣味零食更受消费者青睐。
在饼干/膨化食品市场，报告显示，饼干/膨化食品需求增长与均价下滑对冲，市场销售额同比微降。
去年4月至今年5月期间，受到宏观经济及消费者“性价比”观念影响，饼干/膨化市场食品均价有所下滑，同比降低6.7%。
但同时消费者对饼干/膨化食品需求回暖，销量达9.2亿件，同比上浮5.9%。
需求增长与均价下滑实现对冲，饼干/膨化食品整体赛道销售额2023年4月—2024年5月达177.7亿元，同比微降1.2%。
从细分品类来看，饼干是该赛道的主流品类，占整体市场的60.2%，销售额107.0亿元，同比增长1.5%，对整体市场起到拉动作用。
随着社会压力加大，口感酥脆的膨化食品在满足零食需求能同时满足消费者“解压”的心理需求。2023年4月—2024年5月，该品类销量增长21.0%。
但市场均价的降低影响了该品类的表现，膨化食品销售额为65.4亿元，同比下滑5.2%。
“配方健康”产品更受欢迎
“真材实料”和“配方健康”是大多高增品牌的产品共性。
通过对饼干/膨化市场电商平台高增品牌的主要产品卖点进行研究发现，甄选高品质原料，在产品卖点中标明核心成分含量，体现出真材实料的产品受到消费者欢迎。
同时，主打零蔗糖、零添加、配方健康也是大多高增长品牌的产品共性。
其中，坚果谷物、蔬菜水果、低卡健康类型产品的销售额占比相对较高，营养健康仍是市场的主旋律。
从饼干/膨化市场细分品类下不同维度高增长成分来看，坚果谷物在饼干品类普及度较高，膨化食品也正在摒弃以往高热量、不健康的品类标签，正逐步向蔬菜水果类、低卡健康类靠拢。
健康养生理念持续火热，杂粮、坚果成分产品增长迅速。
意仁、白芸豆、奇亚籽等杂粮成分，巴旦木、腰果等坚果成分增长迅速。
与之相对应，谷物棒、粗粮零食等品类在销售端也有亮眼表现。
健康养生理念持续火热，零蔗糖、蛋白棒等“自律+健身”相关概念品类销售额持续走高。
在糖果市场，市场软糖、薄荷糖和口香糖是核心品类，焦糖、充气糖等小众品类增长亮眼。
软糖/凝胶糖果、薄荷糖和口香糖是市场主流品类，市场占比过半，销售额同比增长20.3%，对整体市场起拉动作用。
除上述主流品类外，一些市场份额占比较小的糖果品类增长亮眼，例如夹心/流质糖果、焦糖/太妃糖、棉花糖/牛轧糖/充气糖果等，2023年4月—2024年5月销售额分别同比增长46.0%、166.7%和52.2%。
“口味清爽”和“零蔗糖/配方健康”是品牌产品高增长秘诀。
高增T.op10品牌的主要产品中，有一半是润喉糖/薄荷糖相关产品，主打零蔗糖/配方健康的糖果也占比过半。
值得注意的是，消费者主要为家中儿童进行购买，核心关注产品味道和功能。糖果的线上消费人群以26—35岁的女性为主，其购买糖果主要为了满足家人尤其是孩子的需求，其次才是为自己买单。
数据显示，上班族、儿童、孕妈等消费群体的声量增势明显，他们主要为情绪价值买单。味道作为产品的核心属性，是情绪消费人群的核心关注点；有功能诉求的消费者重点关注产品的功能。
来源《中国食品报》