今年春节期间，预制菜成了家庭餐桌上的新选择。社交媒体上，不少网友分享了自己家里预制菜年夜饭攻略。盒马发布的《2025盒区房春节消费报告》显示，下单购买年菜的18—35岁的年轻消费者占比达56%。业内人士表示，预制菜今年春节期间在消费端的火热并未完全传递至所有厂商。有做了春节家宴礼盒的预制菜企业表示，今年礼盒的销售情况并不理想，同比下滑不少。还有新兴预制菜品牌表示，春节期间卖得更多是后台花钱投流投出来的，卖得越多亏得越多。
春节期间预制菜上桌
厂商节假日提前备货
今年过年期间，消费者卢女士在线上平台买了预制菜，她说：“预制菜很方便，我们家里人做菜水平都很差，做出来的菜不见得比预制菜好吃。而且买预制菜还是比较透明的，比饭店的吃得更放心。”
不仅是卢女士，今年的家庭年夜饭，有不少消费者主动选择了预制菜。社交媒体上，有网友发帖表示：“预制菜扑灭了我和我爸妈一触即发的战火。”据该网友描述，他们一家对今年年夜饭的安排出现了分歧，她和祖母希望年夜饭是几道菜品，但她父亲认为麻烦想涮火锅，后来她在线上采购了一些预制菜和食材，做了顿让家里长辈满意的年夜饭。
预制菜的销量也在春节前后走高。盒马相关负责人表示，下单购买年菜的年轻消费者居多，其中佛跳墙、八珍帝王蟹海鲜汇等“硬菜”zui受欢迎，整体销售额同比激增216%。
电商平台的销量数据也显示出消费者对预制菜年夜饭的接受度较高。据了解，有商家推出的“高端餐厅预制菜元宵节礼盒”，原价369元，券后265元，其中包含鲍鱼佛跳墙、大虾仁、农家千张包等8道菜，销量显示已售2000余单，回头客有149人。
“佛跳墙春节前一周就卖完了。”广东预制菜批发商说。在他提供的菜单里，有琳琅满目的年夜饭“硬菜”预制菜：金汤鲍参肚、红烧大鲍翅、泰皇佛跳墙、鲍鱼花胶鸡……
主营预制菜加工、销售的合肥三驾马车食品进出口有限责任公司负责人孙女士表示，公司今年春节期间订单量比平时多30%左右。
四川王家渡食品股份有限公司有东坡扣肉、毛血旺等预制菜产品，该公司工作人员张先生表示，年前工厂就会多进货、备货。他们的产品主要在节假日期间销售，平时的销量相对较少。（来源：中国食品报）