为夯实食品质量安全根基，强化企业主体责任落实，2月27日至28日，山东省临沂市河东区市场监管局创新开展食品生产企业出厂检验能力提升专项行动，组织辖区65家食品生产企业的130名检验技术骨干，分品类开展专业化、精准化检验检测培训，着力构建覆盖全产业链的质量安全保.障体系。
本次培训采取“靶向教学+实景演练”的立体化教学模式，聚焦肉制品、饼干糕点类企业特性需求，科学设置课程模块，重点讲授食品微生物检测、理化指标检测、检验流程与操作规范等内容。培训现场还设立“问诊答疑”环节，针对企业反映的实际检验工作中遇到的各种困难和疑问进行现场剖析解答，确保参训人员理论认知与实操能力同步提升。
“此次培训让我们系统掌握了标准检测方法，特别是通过专家手把手指导，解决了长期困扰我们的微生物检测结果偏差问题。”某肉制品企业质检负责人表示。
下一步，临沂市河东区市场监管局将持续构建食品安全“三位一体”长效赋能机制：一是建立检验人才培育库，定期举办技能比武和培训考核；二是组建专家服务团，对新建实验室开展“一对一”驻厂指导；三是搭建企业互助平台，推动检测资源与数据共享。通过构建覆盖“人员培训－技术指导－质量管控”的全链条服务体系，切实提升企业自检自控能力，推动河东区食品产业高质量发展。