在炎热的夏季，胃口不好怎么办，来点开胃小食品让你胃口大开！而话梅就是很好的开胃食品，那么想不想自己动手做出美味的话梅呢？下面就一起来看看吧。
1.准备材料∶首先要准备几斤青梅，还有盐，白糖，凉白开，以及无水无油的罐子。
2.尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾千水。
3.把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。
4.轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。
5.静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。
6.往容器中倒入凉开水，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。
7.取出青梅，沥千水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。
8.晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴！
9.准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒千大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。
10.两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。
11.前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅啦！
如果自己在家做杨梅的话，除了要准备以上需要的食材外，天气也是很重要的一环，这关系到晾晒的一部分，做之前可以查看-周的天气，选择好天来做杨梅，晾晒好的青梅不止可以泡话梅，还可以送人哦，自己不喜欢吃酸的话，可以多放一些糖。