腊八蒜和糖醋蒜有什么区别

2021-12-256888.TV食品百科

糖醋蒜和腊八蒜都是生活中很常见的两种食物,两种蒜吃起来口感各有特点,那么,腊八蒜和糖醋蒜有什么区别?大家一起了解一下吧!

腊八蒜和糖醋蒜有什么区别

1、颜色

腊八蒜泡制后蒜颜色为绿色,而糖醋蒜泡制后蒜颜色呈白色。

2、做法

泡腊八蒜一般以米醋为主,而糖蒜一般用白醋泡制,并且要加入糖。

3、味道

腊八蒜味道微辣,炒白菜非常好吃;而糖醋蒜泡制后辣味很小,味道偏甜。

腊八蒜和糖醋蒜哪个好吃

各有优点。

糖醋蒜和腊八蒜都是生活中很常见的两种食物,两种蒜吃起来口感各有特点,因此不能单纯地指出哪一种蒜更好吃,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。其中糖醋蒜一般呈白色至黄棕色,吃起来比较脆,口感是酸酸甜甜的,通常都是直接食用;而腊八蒜一般呈绿色,吃起来口感是比较酸酸辣辣的,通常用来炒菜食用。

腊八蒜的腌制方法

1、材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多。

2、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。

3、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。

4、注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

5、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。

腊八蒜和糖醋蒜有什么区别?经过以上内容我们了解到腊八蒜和糖醋蒜的区别,大家可以根据自己的喜欢来选择腊八蒜和糖醋蒜!

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