皮蛋相信大家都知道，皮蛋是餐桌上的一道美食佳肴，很多人喜欢吃，那么，皮蛋会坏吗？皮蛋可以放多久？大家一起了解一下吧！
皮蛋会坏吗
我们都知道食物都有一定的保质期，皮蛋也是一样的，如果吃了过期或者受污染的皮蛋，有可能引起食物中毒。据有关食品专家检验分析，干净皮蛋的蛋壳上只有400-500个细菌，而脏皮蛋的蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的皮蛋就容易中毒，引起腹泻等不适症状。
皮蛋可以放多久
1.在密封保存恒温的情况下，皮蛋一般可以放3到5个月。
2.已经打开的皮蛋一定要在2个小时之内吃完。且不要长期暴露在空气中，也不能放在冰箱里面，因为这样会感染沙门氏杆菌，这种带菌蛋吃了之后可能会引起中毒。感染了这种细菌，即使放入冰箱也无法阻挡细菌的繁殖。所以皮蛋去壳之后，如果没有马上吃完，可以放入蒸锅蒸5分钟，晾凉后再吃，这样更加安全。
皮蛋的保存方法
如果家里有需要保存的皮蛋，可以将它们放入塑料袋里面密封起来，放置在阴凉通风的地方，一般可以保存至少3个月左右且风味不变。
皮蛋不适合放在冰箱里面储存。因为皮蛋是由碱性物质浸泡而成，成胶状体，含水分约70%,冷冻后，水分会逐渐结冰，这时候拿出来吃胶状体就会变成蜂窝状，改变了皮蛋的风味，也降低了它的食用价值。
皮蛋会坏吗？皮蛋可以放多久？经过以上内容我们了解到皮蛋会坏，皮蛋可以放的时间，大家在购买的皮蛋的时候要适量购买，吃多少买多少！