泡椒鸡爪是一种十分受欢迎的鸡爪吃法，口感鲜香，老少皆宜，受到广大食客的喜爱，那么，泡椒鸡爪怎么做？下面介绍给大家泡椒鸡爪的做法和配料。
泡椒鸡爪的做法和配料
制作泡椒鸡爪所需配料：鸡爪、泡椒、小米椒、大葱、生姜、白酒、花椒、陈皮、桂皮、香叶、盐、冰糖、白醋、芝麻油、鸡精、胡萝卜
1、处理配料
首先将泡椒对半剪开，小米辣对半切开，胡萝卜去皮切条，生姜切片
2、煮水
在锅中倒入泡椒水和清水，放入生姜、冰糖，水快开时加入胡萝卜条。晒开后加入小米辣和泡椒，然后关火。
3、加入调料
关火后加入一些盐，搅拌至融化，然后将煮好的水倒入一个干净且没有生水的容器中，放凉备用。
4、煮鸡爪
将鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成小块，锅中加入冷水，倒入鸡爪，水开后煮四分钟，然后将鸡爪捞出清洗干净。
5、煮料
锅中放水，加入大葱、生姜、花椒、陈皮、桂皮、香叶，并加入鸡爪再煮一次，水开后煮8-11分钟，煮好的鸡爪捞出冲洗至凉透。
6、泡鸡爪
将之前备好的泡椒水中倒入白醋、芝麻油和鸡精搅拌均匀，并把鸡爪放进去浸泡，盖上盖子，密封12小时候翻动一下，24小时后即可食用。
自制泡椒凤爪的注意事项
1、在用泡椒泡制鸡爪的时候，要适量添加，根据家人的口味制作，不要加入太多泡椒，因为口感过于辛辣的话，是不适合老人和小孩食用的，而且也会刺激肠胃，危害肠胃健康。
2、装泡椒凤爪的容器是可以密封的玻璃瓶，在泡制过程中保持密封的状态是很有必要的。
泡椒鸡爪怎么做？以上内容就是介绍给大家泡椒鸡爪的做法和配料，广大朋友可以按照以上的做法来尝试做泡椒鸡爪，大家可以做出美味泡椒鸡爪！
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