麻辣鸡爪，麻辣香浓，口感劲道十足，麻辣鸡爪是大家喜欢吃的一道美食，很多人想要自己做，那么，麻辣鸡爪怎么做？下面介绍给大家麻辣鸡爪制作方法和步骤。
麻辣鸡爪制作方法和步骤
材料
新鲜鸡爪，土豆，大葱，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣调料
做法
1.土豆刨皮，切块。年糕切片。
2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4.鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。
8.加入适量的开水，大火开煮。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10.放入香菜即可。
鸡爪怎么去腥味
原料：碱水、醋、生姜、山楂
1、把鸡爪放在盆中，倒入碱水泡10分钟，然后洗掉，一直洗到没有碱味为止
2、将鸡爪焯水，水里滴几滴醋，放几片生姜
3、用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可
以上内容就是介绍给大家麻辣鸡爪制作方法和步骤，大家可以按照以上做法尝试做美食鸡爪，鸡爪的做法有很多，大家都可以去尝试一下！