夏天深受欢迎的小吃是什么，当然是擀面皮和凉皮，擀面皮和凉皮好吃，但是，擀面皮和凉皮口感、调味、做法不同，擀面皮和凉皮有什么区别？下面大家一起了解一些擀面皮和凉皮的区别！
擀面皮和凉皮有什么区别
1、口感不同
擀面皮的是口感比较劲道的一种小吃，深受年轻人们的喜爱，而且它在蒸过之后细细咀嚼还有一丝香味。而凉皮的口感就比较爽滑，嚼起来相对也比较柔软，非常适合老人、小孩食用。
2、调味不同
我们在制作擀面皮、凉皮的时候会使用到的调味料也有一定的区别，擀面皮因为本身就有一些香甜的味道，所以制作它的时候一般只使用食盐、味精、醋、辣椒油调味。而凉皮本身味道寡淡，会使用盐、味精、辣椒油、姜蒜水、醋、芝麻酱等物调味。
3、做法不同
擀面皮是以面粉为原料制成的，制作它需要先把面粉揉成面团，再放入水中搓洗出淀粉，用洗面水沉淀出来的淀粉水制成擀面皮。而凉皮以大米为原料制成，经过浸泡、磨浆等步骤加工而成。
怎么调凉皮配料
准备材料：大蒜、芝麻酱、酱油、食盐、朝天椒、黄瓜、豆芽
一步：
准备适量的大蒜并将它们捣碎，看到凉皮成为粘糊状之后，往它内部加入凉白开搅拌均匀备用。然后取出适量的芝麻酱，往它内部加入酱油、食盐，混合均匀后再加入70℃—80℃的开水对它进行稀释。
第二步：
准备适量的小朝天椒并将它们切碎，然后烧一锅热油倒入辣椒碎中搅拌均匀，把辣椒内部的辣味炼出来备用。处理好调料后，切适量的黄瓜丝并把豆芽放入开水中焯烫一下作为配菜使用。
第三步：
完成上述所有工作之后，将蒸好的凉皮切成条状，把黄瓜死、豆芽铺在凉皮的表面，再将调制好的蒜水、芝麻酱、辣椒油倒入凉皮中混合均匀，这样一份美味家庭自制凉皮就完成啦。
擀面皮和凉皮有什么区别？经过以上内容我们了解到擀面皮和凉皮区别，大家可以根据自己的需求来选择擀面皮和凉皮！