清蒸鱼相信大家都熟悉，清蒸鱼是一道简单美味的菜肴，很多人喜欢吃，做清蒸鱼有很多讲究，比如鱼的选择，那么，清蒸鱼什么鱼好吃？清蒸鱼用什么鱼？下面大家一起了解一下吧！
清蒸鱼什么鱼好吃
一、鲈鱼
首先是鲈鱼，鲈鱼清蒸的话，可以很大程度的保持鱼肉的鲜美，再加上卤鱼本身的鱼刺少，肉质细腻，吃起来就非常鲜美。
二、多宝鱼
接着就是多宝鱼，多宝鱼所含的胶原蛋白非常丰富，使用清蒸，这种做法可以保持多宝鱼的胶原蛋白，蒸出来的多，宝鱼香味非常浓郁，口感非常不错！
三、刀鱼
接着就是刀鱼，刀鱼属于海鱼，很多人通常都是煎着吃，殊不知，刀鱼清蒸味道也很棒！使用清蒸的方法会使得刀鱼的鱼肉非常的细腻，香气特别浓郁，口感十分不错！
做清蒸鱼的技巧
1、水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
2、在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
3、龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
经过以上内容我们了解到清蒸鱼什么鱼好吃，大家可以根据自己的需要来选择，上文内容还介绍做清蒸鱼的技巧，大家可以参考一下！