板栗的做法,糖炒板栗的加热方法

2022-12-226888.TV食品百科

板栗是许多人都喜欢吃的一种食物,糖炒板栗是常见的一种,除此之外,板栗还可以用来做美味的板栗蒸土鸡,那么,糖炒板栗和板栗蒸土鸡怎么做呢?糖炒板栗的加热方法?

板栗蒸土鸡的做法

传统做法是板栗炖土鸡,土鸡和板栗都不容易入味,通过改良创新的蒸制方法,原汁原味,蒸制出来的土鸡鲜香有回味,还略带板栗的粉糯香甜,而板栗刚好又能吸收土鸡的鲜味。

主料:土鸡1只(约750克),板栗250克。调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克。

做法

l、将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用。

2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。

3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。

小贴士:

土鸡鲜香咸鲜,板栗粉糯。

糖炒板栗的做法

用清水清理干净板栗表面的绒毛,把板栗划开一道小口,不要切到果肉,浸泡处理好的板栗15分钟。用卫生纸吸干板栗表面水分,无水、无油的锅中加入食盐、板栗,小火翻炒15分钟。分批均匀撒上白糖,快速翻炒10-15分钟,焦黄色熄火。把板栗过筛、出锅。

或者板栗洗干净,放在砧板上,单手用刀剁个大约深5mm的口子,把栗子皮切破。全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,如微波炉高火叮2分钟。取出打开盖子,这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃,让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。盖子上的透气孔打开,放入微波炉再高火两分钟左右即可。

糖炒板栗的加热方法

1、微波炉加热法。糖炒板栗凉了可以再加热食用,好的加热方式是用微波炉加热,出来后再吃就跟刚买的板栗一样了。将凉了的糖炒板栗放到玻璃器皿内,再放进微波炉中用高温加热1~2分钟。一般是先高温加热再转成中温加热,那样加热后的糖炒板栗口感与原口感差距不大。记住不能加热太久,以免板栗爆开。

2、用炒锅加热。选择底儿比较厚的锅,在锅内热油,油热后放入糖炒栗子小火炒制,这样栗子不但是热的,也更有油香味。还有隔水蒸热。将凉了的板栗放入沸水蒸锅里边蒸2到4分钟,如此得到的板栗也是热的,但相比前两种加热方法这种得到的栗子口感较差。

以上是糖炒板栗和板栗蒸土鸡的相关做法,喜欢吃板栗的朋友可以尝试一下,吃到板栗的另一种味道,除此之外,如果糖炒板栗没有吃完放凉了,也可以用微波炉和炒锅加热。

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