秋风凛冽，炒货飘香。
秋冬的炒货具有让人无法拒绝的魔力！随着温度的降低，坚果炒货产品成为许多消费者青睐的零食。记者在干果张通州万达广场店发现，前来购买炒货的人络绎不绝，即便是在工作日的中午，前来购买板栗的柜子前也围满了人。
炒货是中国传统的零食之一，也是中国人民日常生活中的重要组成部分。它以其香脆可口、营养丰富的特点而受到广大消费者的喜爱。
据观研天下数据报告显示，2022年，我国坚果炒货行业市场规模达到了2889.4亿元，同比增长12%。而相较于10年前，这样的规模已然翻了接近三番。
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从线下又回到线下
炒货初是由一些走街串巷的商贩们贩卖的。他们通常会拉着三轮车或推着小推车，在街头巷尾卖栗子、番薯等炒货。
随着时间的推移，炒货行业逐渐向规范化发展。市场上出现了许多地域性品牌或干果门店，如粒上皇、干果张等。这些店铺成为了当地居民购买炒货的热门选择。
然而，随着经济发展和消费需求的增加，炒货行业也逐渐向更大规模和更广泛的市场扩展。电商的兴起为炒货行业带来了一次重要的机遇和变革。消费者可以通过各种电商渠道购买到各种口味丰富、包装精美的炒货产品。
沃隆、三只松鼠、良品铺子、百草味等品牌是电商时代炒货行业中的代表。它们通过线上销售和精美包装，成功地打造了自己的品牌形象，并迅速赢得了消费者的喜爱和信任。
然而，当面对炒货行业更加多元化的激烈竞争。薛记炒货、熊猫沫沫、琦王花生等新式线下炒货店逐渐兴起。
这些品牌通过美观的店面设计、创新的产品和线上品牌的营销属性，成功地将消费者引入到到线下门店中。
新式炒货店注重产品包装和形象设计，使得产品更加吸引消费者的眼球。同时，它们也注重产品创新，推出各种口味丰富、特色独特的炒货产品，满足消费者对于个性化和多样化的需求此外，新式炒货店也借鉴了线上品牌的营销策略，在门店中融入了互动体验、社交媒体推广等元素。通过与消费者互动和沟通，建立起更加紧密的关系，并提供更好的购物体验。这些变化使得新式炒货店在主流市场中迅速崭露头角，并吸引了大量消费者前来购买和体验。
从小作坊到规模化产业集群，从摆摊到网络销售，坚果炒货完成了华丽转身，纷纷向品牌化、连锁化方向发展，开往全国各地。
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坚果炒货市场竞争激烈
就国内的坚果炒货市场来说，这是一个规模庞大且具备发展潜力的市场，根据国元证券研究所数据显示，炒货超越糖果蜜饯，成为2021年休闲食品市场的“主力军”，市场份额达30.55%。
这也吸引了许多品牌和企业进入这个市场，试图分得一杯羹。如以红枣起家的品牌，好想你，也将主营业务拓展至坚果产品领域。这些品牌利用自身的名气和渠道优势进入坚果市场，并希望通过产品创新和营销策略来获取更多市场份额。
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从品质和创新出发构建竞争壁垒
随着坚果炒货市场的持续扩容和竞争加剧，市场竞争已经进入下半场。品牌和企业需要不断创新、提升产品质量和品牌形象，以在激烈的竞争中脱颖而出。同时，了解消费者需求、提供个性化的产品和服务也是取得市场份额的关键。
首先，品质是吸引消费者的关键。消费者对于食品安全和质量越来越重视，他们更倾向于选择高品质的坚果炒货产品。品牌可以通过严格的原材料选择、生产工艺控制和质量检测等手段确保产品的优质和安全，以赢得消费者的信任和忠诚。
其次，创新是在竞争激烈的市场中脱颖而出的关键。坚果炒货市场已经出现了许多品牌和产品，因此创新成为了区分自己与竞争对手的重要手段。品牌可以通过推出新口味、特殊配方或与其他食材结合等方式进行创新。此外，包装设计、营销策略以及与消费者互动等方面也可以进行创新，以吸引消费者注意并建立差异化竞争优势。
炒货不仅是一种美食，更是一种文化的体现。它承载着人们对美食的热爱和追求，同时也传承着中国传统的烹饪技艺和食品文化。随着坚果炒货市场规模的不断扩大，在吸引越来越多品牌进入的同时也让竞争变得更加激烈。
无论是头部品牌还是其他品牌，在面对坚果炒货市场时，都需要使出浑身解数来应对挑战，而且也需要找到差异化的发展路线。瞄准新的消费痛点和需求，才能帮助品牌更好地发展下去。（来源：零食快报）