11月29日，良品铺子新任董事长发内部全员公开信：打响“降价不降质”的一枪。
其明确提出：展开良品铺子成立17年以来规模大的一次调价，300多款尖货和爆款产品平均降价22%，高降幅45%，集中在成本优化但不影响品质以及复购率高的零食上。
其中，夏威夷果、松子、开心果、腰果等坚果，猪肉脯、鸭脖、烤香肠等肉类零食，辣条、豆干、面包蛋糕、瓜子等复购率高的爆款是降价主力。
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消费者“既要、也要”
消费习惯的转变正日益显现，消费者对产品的要求不再限于价格或品质的单一考量，而是将这两者融合为一个全新的消费标准。
从整个消费趋势来看，当下以更低的价格购买到更优质的商品已经成为现代生活中不可或缺的“刚需”。特别是年轻消费者，他们开始更加注重精打细算，关注实际需求，并且更加关注产品的真实价值和性价比等。
这种“既要，又要”的消费趋势，不仅仅是个人购物行为的改变，更是整个社会消费文化的转变。已经成为当下市场竞争的重要指向。而此次良品铺子一刀砍下价格的同时，也反复强调：价格要“下去”，质量“不下去”。坚持高品质路线，回归“良心的品质，大家的铺子”初心。
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轰轰烈烈的折扣化浪潮
今年，各大商超品牌开启折扣风潮，永辉、盒马、步步高等都纷纷宣布降价。
10月初，盒马鲜生、盒马mini业态全面启动折扣化变革，从盒马鲜生线下门店开始，覆盖全国超过350家门店。此次调整主要涉及盒马成品部全系列标品，门店绝大多数商品价格将下降20%。
永辉超市在超市内开设“折扣店”，依靠永辉供应商系统、YHDOS数字化系统等数字化手段，每日从新品、网红商品及常规商品中选择的，根据具体情况按照其原价的七折、五折及三折进行销售。
步步高超市宣布长沙和南宁22家门店全面恢复正常营业。据了解，步步高将逐步在11月30日之前完成全国超市业务的重启。据悉，为了给线下门店增加客流量，步步高超市也顺应当前零售行业的低价策略，宣布商品平均售价下调15%左右。
而对于如今的消费者来说，“低价优质”、“性价比”等关键词已经成为他们购物选择的主要标准。消费者希望以低的价格购买到高质量的产品或服务，以满足自己的需求和欲望。
从这一降价幅度来看，商超品牌希望借助“性价比”更好地开拓下沉市场。而且通过降价的方式，也能起到一定的刺激消费的作用，抢占更多的消费群体以达到薄利多销的目的。
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核心为供应链革命
在面对良品铺子短时间内集中火力进行降价直接让利给消费者的情境时，我们需要深入思考其背后的原因和意义。这不仅仅是一场表面上的价格战，其背后更多是为了刺激消费，也是品牌供应链革命的一次重要体现。
关键的胜利在于谁具备能力领这场供应链革命，只有具备这种能力的企业才能真正做到降价而不降低产品质量。
要想获得合理且有竞争力的成本，企业必须具备足够的供应链掌控能力。关键在于成本控制、产品质量、生产效率以及商业效率等诸多问题的博弈。
良品铺子的办法是，从精益管理中挤水分、节省成本，将一切顾客认为没有价值的浪费去掉。杨银芬表示，“挤水分”绝不是对供应商的极限压榨，而是通过成本控制、生产效率、商业效率等方面的精益管理来完成，让每一位产业链上的供应商，都成为降本增效的参与者、贡献者、受益者。
业内人士表示，在未来的长期内，价格战将成为零食行业的常态。然而，这并不意味着所有的产品都会以低价销售。零食企业将会采取阶梯式分层策略，推出不同定位的产品，包括获客产品、低利润产品和高利润产品。
任何行业都难以避免竞争，休闲食品业态更是如此。所谓的“价格战”是难以躲过的，在这样的竞争环境下，整合供应链或许是制胜的关键。（来源：零食快报）