鸡蛋卷是我儿时喜欢吃的零食，甜香酥脆。现在回想起来都是美滋滋的，不知道多少人还会记得那份美味呢？下面就来教大家一个做蛋卷的方法。
食材：
面粉100克。水120克。鸡蛋2个。白糖50克。玉米油50克。黑色熟芝麻适量。
方法：
1.将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。
2.在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖，然后搅拌均匀。
3.在鸡蛋液里面再放入花生油，搅拌均匀，一定要将白糖完全融化了。
4.将面粉筛入蛋液里面，然后搅拌均匀，不要有疙瘩，分次加入面粉，才不会有疙瘩，然后搅拌均匀，一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。
5.在搅拌好的面糊里面再放入黑芝麻搅拌均匀，如果家中没有芝麻，不放也是可以的。
6.平底锅开小火，舀一勺面糊在上面，摊成一个薄饼，等到面糊凝固了，再翻过来烙，烙至两面金黄就可以了。
7.将烙好的薄饼有筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，鸡蛋卷就做好了，一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就不能定型了。
以上就是有关蛋卷的做法和配方的回答了，喜欢的朋友可以在家尝试一下，看看能不能做出记忆中的味道。