《2023中国零食量贩行业蓝皮书》将零食量贩业态的特点总结为“好价”“好物”“好逛”和“好买”。近年来，其凭借价格低、品种多、上新快等优势，我国零食产业进入以规模化品牌连锁、专营店快速扩张为典型特征的“休闲零食2.0时代”。相关企业也获得了资本市场的青睐和诸多投资者的加盟。行业在快速扩张的同时，也遭遇市场激烈竞争与盈利能力的挑战。“狂飙”的零食连锁店如何能走得更远呢？
进击“零食2.0时代”
湖北省咸宁市某县城的一家“零食很忙”休闲零食专营连锁店，以亮眼的品牌标识、优于普通超市的性价比吸引了不少消费者。
近年来，诸如“零食很忙”“来伊份”“良品铺子”等休闲零食连锁店铺如雨后春笋般涌现，占领了二三线城市乃至县城及乡镇的主要商街。在这个县城的一条商业街上，不到500米的距离就开了两家零食专营店，且消费人气都很旺。
零食折扣店运营顾问李杰表示，从2022年下半年开始，零食专营店就开启了快速扩张模式。“虽然店铺名称五花八门，专营连锁也好、量贩店也好，这类店铺在本质上与以往的零食售卖模式没有太大差别——消费者仍是到店购买。”李杰称，与“零食1.0时代”相比，“2.0时代”的休闲零食连锁店品类更多，商业模式的真正优势在供应链上，其很大一部分货源直接对接产品生产厂家，没有经销商赚差价。此外，在线下销售时，零食连锁品牌商会采取薄利多销的营销手段，主动调节，将毛利率控制在20%左右，因此拥有极强的价格优势。
华西证券研报认为，在我国估值约1.5万亿元的休闲零食市场中，量贩零食占比不足3%。在零食市场规模增长和渠道占比提升的双重红利下，行业成长空间巨大。
2022年，原本从事食用菌研发、销售等业务的万辰集团向量贩零食赛道发起了冲击，后续通过合并、入股等方式迅速跻身量贩零食方阵，并于去年将旗下四大品牌合并为“好想来”。之后又收购量贩零食品牌“老婆大人”。同样，“零食很忙”与“赵一鸣零食”也开展战略合并，合并后门店数达到6500家以上。零食连锁店的规模化增长也吸引了诸如良品铺子、三只松鼠等依托互联网的传统零食品牌。2022年，良品铺子为拓展下沉市场而推出的连锁零食店品牌“零食顽家”，打出“便宜才是性价比”的口号，主要售卖第三方品牌产品。三只松鼠也积极对线下门店进行调整，推出“三只松鼠国民零食店”，截至去年12月初，在安徽、江苏、浙江等省份已突破150家。
据相关机构此前测算，截至去年底，全国量贩零食门店数量约为2.5万家左右。《2023中国零食量贩行业蓝皮书》预计2027年，我国零食量贩品牌门店的市场规模将达约1400亿元。