作为一种豆科食物，蚕豆的具有丰富的营养价值，其中含有8中人体必需的氨基酸，丰富的碳水化合物，矿物质元素以及维生素等，是一种有利于人体健康的食物。那么蚕豆怎样做好吃一点呢?下面就为大家介绍一些蚕豆的做法。
蚕豆的做法
韭菜炒蚕豆
准备材料：蚕豆250g、韭菜50g、食盐、鸡精、胡椒粉、植物油等调料。
制作方法
1、蚕豆剥皮洗净滤干水分；韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。
2、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。
3、然后下入蚕豆翻炒，炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。
4、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。
蚕豆有增强记忆力的健脑作用，能促进人体的骨骼生长发育，预防心血管疾病，同时是一种食物。但值得注意的是，这道菜中加有韭菜，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
火腿蚕豆冬瓜汤
准备材料：火腿、蚕豆、冬瓜适量，食盐、鸡精等调味料。
制作方法
1、将新鲜的蚕豆与去掉皮后冬瓜清洗干净，冬瓜切块，火腿切丁。
2、在锅中加入适量的清水，蚕豆与冬瓜一同倒入锅中，先用大火煮开，再关文火熬煮。
3、小部分冬瓜变透明后，加入火腿丁，一同煮。
4、几分钟后冬瓜大部分呈现透明，此时加入食盐、鸡精等调味料即可。
以上就是对蚕豆的做法的介绍了，希望上面的信息能够给大家带来一些有用的帮助，自己学会在家做蚕豆也是日常美食中的一道佳肴。