近日，绝味鸭脖正式宣布其品牌焕新升级，揭晓将由范丞丞担任绝味品牌成立19年来的首位全球品牌代言人，全国各地的绝味鸭脖门店也将同步进行升级；
一直以虎皮凤爪大单品战略打天下的王小卤开始不断扩大“凤爪宇宙”，陆续推出烤卤凤爪、带汤去骨凤爪、大卤桶等新品，产品策略升级到2.0时代；
面对消费者习惯的年轻化和市场趋势的快速变化，久久丫不仅在产品创新上持续发力，更在数字化营销领域展现出其前瞻性。
近年来，卤味品牌不断拓展市场，卤味消费回暖，卤味品类市场规模也在逐步扩大，去年多家卤味龙头企业实现了业绩企稳回升，并在卤味零食上展开新的较量！
卤味作为一种传统的食品，在消费者中拥有广泛的认知度和接受度，尤其是鸭脖和其他鸭副部位，其庞大的民众消费基础是不可忽视的。
随着生活节奏的加快和人们对休闲娱乐的需求增加，卤味零食在市场上的地位日益重要。
根据艾媒咨询数据显示，2021年中国卤制品行业市场规模已超过3000亿元。
据预测，经过两年的发展，该行业市场规模将会在2023年再突破一道关口，达到4051亿元的高峰。
未来智库发布的《卤制品行业深度报告》休闲卤味经历高增长后增速放缓，平稳扩容，总体增速远高于佐餐卤味。
随着人们休闲消费需求的增长，从而带动了行业的快速发展，产能扩张和冷链物流体系进一步完善，休闲卤味赛道将持续扩容。
企查查数据显示，2018年以来，全国卤味相关企业的注册量总体呈上升的趋势。
其中，2022年共注册了约1.3万家卤味相关企业，同比增长12.9%。2023年卤味相关企业注册量约1.5万家。
2023年甚至迎来海底捞、全聚德这样的餐饮巨头入局卤味赛道。除了细分品牌外，头部零食品牌三只松鼠、良品铺子、百草味等也纷纷推出了卤味产品。
除此之外，还有新锐品牌盛香亭、研卤堂、热卤食光等通过鸡爪、猪脚等食材在同类市场中打差异化，以撬动年轻消费群体。
卤味行业的崛起不仅是消费者对美食品质的追求，也是卤味品牌不断创新和突破的结果。
然而随着市场的竞争日益激烈，卤味零食行业也面临着一些挑战。首先，消费者对于食品安全和健康的关注度不断提高，对于卤味零食的质量和原料要求也越来越高。
其次，随着消费者对于卤味零食品质的追求，卤味零食企业需要不断创新和提升产品的研发能力。
为了能在激烈的市场竞争中立于不败之地。卤味品牌开始疯狂内卷，创意新品层出不穷。
头部品牌手握万店、凭借着其庞大的门店网络和强大的品牌影响力，不断向三四线城市扩张，进一步巩固了自己在市场中的地位。
新锐品牌则通过各种差异化的创新标签，他们不仅在产品口味上进行创新，推出了更多新颖的口味和独特的风味，还在包装设计上下了一番功夫，打造出了更具吸引力的产品形象。
在众多品牌争相抢占市场的现状之下，打造适合自身发展的路线显得尤为重要，且在不可忽视的消费需求下，卤味制品也将在休闲食品赛道上蓬勃发展。
随着产品种类不断丰富，创新不断涌现，卤味品牌可以用更好的产品组合，摆脱同质竞争；用供应链锁住标准化；重视卤味在外卖、零售渠道的探索，在不久的将来，卤味或在众多品牌推动下，绽放出全新的生命力。（来源：零食快报）