从节令食品演变为日常食品,百亿元市场下的“粽子经”

2024-09-026888.TV新闻资讯

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“强一优二促三”

推动粽子特色产业发展

在整体市场规模不断扩大的背景下,海南粽子市场也迎来了快速发展期。海财经研究院数据显示,海南粽子市场规模今年将突破10亿元,粽子相关企业数量目前达463家,位列全国第四。

纵观海南各地粽子产业情况,定安粽子产业以7.12亿元的产值领.先,儋州、屯昌和万宁的粽子产业产值分别为1.8亿元、0.7亿元、0.4亿元。同时,各地区粽子产业发展特色鲜明:在定安、儋州、屯昌和万宁几个主要产区中,定安的市场规模大,产业成熟度高,拥有113家粽子企业,是海南省内粽子产业的集中地;儋州发力产品创新,探索在产品中融入地方特色;万宁将出台行业标准,提升产品质量;屯昌发力品牌打造,产业处于快速发展期。

《报告》指出,除了端午节消费外,早餐场景、加班场景、休闲场景、朋友往来场景的粽子消费也越来越频繁。同时,随着互联网的发展,信息的传播变得更加迅速、便利,在大数据营销之下,越来越多的年轻消费者被其吸引。而电商平台及直播带货的迅速发展,极大地促进了粽子的线上销售,满足了人们随时随地购买粽子的需求,成为粽子销售新的增长点。

海财经研究院调研结果显示,随着产业链韧性的增强、品牌知.名度的提升和销售渠道的拓展,海南粽子的市场将进一步拓宽。

《报告》建议,海南粽子产业要践行“强一优二促三”,加固产业链建设,提升产品品质,努力成为海南乡村振兴的重要抓手。“强一优二促三”即发力热带高效农业,加强研发育种,提升糯米、粽叶等农产品健康价值,带动糯米、粽叶、猪肉等农业种植、养殖;推动二产食品加工业提质升级,推动海南粽子产业规模化、工业化发展;促三即以“美食+旅游”模式培育特色旅游目的地,促进粽子产业与文化旅游融合发展,实现全链条闭环提升,加深游客对海南粽子的体验。随着文旅经济的发展,粽子作为地方特色食品,在旅游市场中的销量也将显著增加。

整合上下游资源

提升产业整体竞争力

值得注意的是,虽然海南粽子产业处在快速发展期,但也面临着销售渠道单一、品牌影响力有限、产品创新力不足等问题。

“今年,定安粽子产业总产值达到约7.12亿元,同比增长31%,占海南省粽子产业产值的70%。”《报告》以定安粽子产业为例,剖析了其先进做法与成功经验,为其他地区粽子产业发展提供了参考。

首先,政府引导与政策支持为产业发展保驾护航。定安县政府高度重视粽子产业的发展,不仅成立了粽子行业协会,还制定了《定安粽子》地方标准,对选料、加工、制作、包装、储存等各环节实行严格管理,有效提升了定安粽子的整体品质。

其次,随着粽子市场规模逐渐形成,定安在产业链整合与原材料供应保.障方面已取得初步成效,包括积极推动黑猪养殖、蛋鸭养殖、粽叶种植等上游产业的发展。

此外,当地通过整合猪肉、鸭蛋、糯米等原材料资源,推动上规模粽企进行大批量集中采购,不仅降低了粽子生产企业的原材料成本,还确保了原材料的品质和供应的稳定性,实现了粽子产业链的闭环管理。这种产业链整合模式不仅提升了定安粽子产业的竞争力,也为其他地区提供了可借鉴的产业链发展路径。(来源:中国食品报)

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