“请出示您店里的营业执照、从业人员健康体检报告等证件，咱们要把证照挂在显眼位置，让群众买的放心，吃的舒心。”张掖甘州区市场监管局工作人员正在对辖区“三小”行业开展食品安全专项检查。
小食品经营店（小餐饮）、小作坊、小摊点被称为食品“三小”行业，是创卫工作的重点。因该业态存在点多面广，店主更换频繁，从业人员流动性大，卫生知识薄弱等特点，一直是创卫工作的“老大难”问题。随着创建国家卫生城市工作深入开展，为着力打造整洁有序的卫生环境和安全放心的消费环境，连日来，甘州区市场监管局结合“三小”创卫实际，坚持问题导向，不断强化措施、梳理重点工作、弥补短板不足，扎实开展“三小”行业专项整治行动，全力开创创卫工作新局面。
让小餐饮“华丽变身”。针对我区小餐饮行业硬件设施较差、主体责任意识欠缺、操作环境不达标等问题，开展“四有一净”（有证、有照、有健康体检报告、有公示栏、操作环境干净整洁）提升改造行动，对照创卫标准分行业制定整改标准清单，逐户发放、逐户讲解，逐户整改，迅速掀起“厨房革命”。同时坚持问题导向，对基础设施差、环境卫生脏乱的经营主体，启动“搬家式整改”专项治理，使辖区内小餐饮实现“华丽变身”。至目前454家小餐饮通过“美化”就餐环境、“亮化”后厨场所、“净化”个人卫生、“细化”内部管理，经营者食品安全主体责任落实不断强化，管理档次得到显著提升。
让小作坊“脱胎换骨”。按照“整治一批、规范一批、提升一批”的总体思路，紧紧围绕“服务+监管”工作理念，突出解决食品小作坊环境卫生和病媒生物防制方面存在的问题。执法人员“一对一”上门指导，对标对表，引导小作坊主动改造、规范提升，推动食品小作坊由“小散乱”向“精特美”转型。目前，已对建成区46家小作坊开展指导提升。
让小摊点“破茧成蝶”。坚持“以人为本、疏堵结合、监管并举”的原则，结合近期燃气安全隐患排查整治专项行动，以建成区小摊点比较集中的星光夜市、水天一色广场夜市等23个夜市为重点区域，全面排摸小摊点435户，分类登记造册，做到底数清、情况明。大力推进“三防”设施整顿，重点从食品小摊点从业人员健康管理、场所环境卫生，食品及食品原料的贮存等方面进行了监督检查，督促引导食品小摊点从业人员切实提高食品安全意识，变小摊点治理“难点”为创卫管理服务“亮点”。（来源：甘肃省市场监督管理局 ）