三只松鼠是近年来国内新兴起的宝藏零食品牌，被称为国民零食。细说10个月破亿！揭秘三只松鼠益生菌每日坚果背后的“创新经”！
2012年，章燎原选中电商和坚果两个红利赛道创立三只松鼠，开启了一段互相成就的佳话：坚果给三只松鼠提供了品类契机，三只松鼠为坚果带来高流量的品牌效应。
2015年，三只松鼠开始在坚果之外寻求品类增量，逐渐布局果干、烘焙、肉制品等全品类零食，截至目前打造了夏威夷果、碧根果、手剥巴旦木、纸皮核桃、开心果、炭烧腰果、猪肉脯、蜀香牛肉、芒果干、手撕面包等亿级大单品，奶奶甜、白桃枣等千万级创新新品。
但是在总SKU（库存保有单位，即库存进出计量的单位，可以是以件、盒、托盘等为单位，物理上不可分割的小存货单元。）超过600个以后，三只松鼠逐渐感觉到冗杂的产品线拖累了整体供应链的效率以及盈利水平。结合数据分析及供应链效率测算，三只松鼠去年发起大刀阔斧的“增肌”改革运动，重新确立坚果的品类核心地位，针对300余款长尾SKU进行清理和淘汰，从全零食向精品零食的概念靠拢。
在此策略指导下，2020年三只松鼠全年营收97.94亿元，其中坚果销售达48.5亿元，连续8年全网坚果零食销量。品类聚焦也让三只松鼠成功找到提升经营利润的有效路径，货品月均周转率提升近20%，管理成本及损耗大幅降低，2020年净利润迎来历史新高，2021年季度增长67.57%达到3.15亿，顺利过渡到新阶段的发展轨迹。
占位益生菌赛道，10亿单品萌新芽
梳理三只松鼠的坚果产品，每日坚果系列已经成为重要的业务支柱。 每日坚果发轫于2015年，迄今规模突破200亿，群雄混战。基于在坚果领域的“基本盘”，虽然不是早的入局者，但三只松鼠后来居上，历经从能量果仁到三次方再到如今版本的四次迭代升级，牢牢占据线上市场头把交椅。财报显示，2020年三只松鼠每日坚果销售超10亿元，位列天猫混合坚果品类TOP1，上线至今累计销量超2.5亿袋。
每日坚果市场向来竞争激烈，益生菌系列也已经吸引多家企业出手，三只松鼠为何能够再次领跑？
“细节决定成败”，三只松鼠益生菌每日坚果每一处细节都在追求效果：
在原料配比上，采用巴旦木、榛子仁、夏威夷果仁等6种精选坚果及蓝莓干、蔓越莓干等3种果干，科学配比，营养均衡；
在内控标准上，93%以上的坚果产品设置严于国标，其中坚果酸价、过氧化值、霉菌等指标严于国标33%~70%；
在健康标签上，香精、甜味剂、防腐剂、色素、增味剂；
在包装上，率先采用 PET/VMPET/BOPP构成的坚果与果干分离包装新技术，有效解决水分迁移现象引发的口感偏差、贮藏期短等问题；
在工艺上，对传统裹粉工艺实现升级，有效解决益生菌裹掉粉难题。采用核桃仁冷水脱衣技术，核桃仁脱衣率达92.2%，损耗率仅13.4%，解决核桃仁种皮发涩、口感差等问题。自主研发坚果分段烘烤技术，产品硬度、脆性、咀嚼性等方面显着提升；
在含菌量上，每100g含10亿CFU活性益生菌。尤其值得一提的是，区别普通益生菌，三只松鼠引进了丹麦进口BC30明星菌株（凝结芽孢杆菌）。该菌种获美国FDA认可，拥有28+的临床研究支持和125项国际专利，在肠道中活性是普通益生菌的79倍，并且属于高温益生菌，能够存活于混合粉末、烘烤烘焙、短时煮沸、微波等加工过程，在生产、运输、上货架期间以休眠的状态保持益生菌活性，无需冷藏。
以上种种，既是三只松鼠综合科研实力的体现，也展示了其对于创新进取的不遗余力。来源（时刻头条）