现如今，天气变冷了，来一碗羊肉汤，来碗羊肉汤吧，好喝又营养，驱走冬日寒气羊肉自古以来，就是滋补佳品，特别是在冬天，喝上一碗，整个身上立即暖和了，那么，羊肉汤有营养吗？羊肉汤怎么做？大家一起了解一下羊肉汤的做法及配料！
羊肉汤有营养吗
羊肉含有丰富的蛋白质，脂肪，还含有维生素B1，维生素B2，钙、铁，磷、钾、碘等微量元素，营养丰富，对人体很有益处。羊肉有，益肾气，开胃，增强体力的作用，还可以促进血液循环，增强御寒能力，补益产妇，通乳，治带下等。可以产后虚寒，产后，产后出血，产后无乳或带下，以及肾虚腰疼，阳痿精衰，有很好的补虚驱寒的功用。
羊肉汤的做法及配料
一、萝卜卜羊肉汤
材料
羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
羊肉汤
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒，接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
4、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
5、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
6、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
羊肉汤
材料
净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。化猪油150克，大蒜25克，香叶1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克。
做法
1、羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。
2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。
羊肉汤
材料
带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒。
做法
1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。
2、新鲜淮山三两去皮切块、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。
二、山药羊肉汤
材料
羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。
做法
1、羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。
三、滋补羊肉汤
材料
羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
小诀窍
煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
四、桂圆淮杞羊肉汤
材料
杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量。
做法
1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。
2.将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。
五、当归参芪羊肉汤
材料
羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，油，盐，白酒。
做法
1、锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干净。
3、锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。
4、加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅。
5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好（沃尔马有卖），一起放到锅里炖3个小时左右。
6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。汤略带中药味，清香，味道很好。
六、当归生姜羊肉汤
材料
羊肉1000g，当归60g，生姜100g，水14杯，盐1.5小匙。
做法
1.羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
2.生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
3.将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，加盐调味即可。
羊肉汤用哪个部分的羊肉
要是在家里做羊汤的话是选用新鲜的羊肉比较好，在挑选羊肉时要注意以下几个方面
1.新鲜羊肉手感摸上去是黏糊糊的，这样才说明这羊肉是比较新鲜的，没有打过水
2.羊肉切后片之后可以立起来，要是不新鲜的话就会是软软的。
3.炖羊肉汤要用带骨的羊肉为宜，购买时注意观察羊骨的粗细，比较细的话说明羊的年龄比较小，肉质更细嫩。
以上内容就是介绍给大家羊肉汤有营养吗以及羊肉汤的做法及配料，大家可以自己尝试做羊肉汤！