腊肉蒸多长时间熟，腊肉可以怎么保存

腊肉非常好吃，也是生活中常见的一种食物，可以和多种食材搭配在一起，既美味营养价值又高，很多人喜欢吃，那么腊肉蒸多长时间熟？腊肉可以怎么保存？

腊肉蒸多长时间熟

一般蒸20-30分钟左右即可。

腊肉相对于生肉来说，会比较好被蒸熟一些，因为腊肉已经被熏制过，其中有一部分已经熟了，但这里要注意风干的腊肉是没有熟的。

腊肉蒸一定要先用温水洗净，洗去表面的浮尘、毒菌和其他有害微生物，将腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分，再将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中，一般需要将其蒸20-30分钟左右的时间才能将腊肉蒸熟。

腊肉可以怎么保存

一、冷冻保存

把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间比较长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

二、悬挂保存

如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。

三、埋土保存

把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹妤裹紧，多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，然后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。

四、封坛保存

把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，然后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。

腊肉常温下可以放多久

一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。

如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。

以上是关于腊肉蒸多长时间熟和腊肉可以怎么保存的内容介绍，所以，一般需要将其蒸20-30分钟左右的时间才能将腊肉蒸熟，对于腊肉的保存，可以选择冷冻、悬挂、埋土和封坛等方式，但是还是建议大家尽早食用。