腊肉蒸多长时间熟,腊肉可以怎么保存

2023-01-136888.TV食品百科

腊肉非常好吃,也是生活中常见的一种食物,可以和多种食材搭配在一起,既美味营养价值又高,很多人喜欢吃,那么腊肉蒸多长时间熟?腊肉可以怎么保存?

腊肉蒸多长时间熟

一般蒸20-30分钟左右即可。

腊肉相对于生肉来说,会比较好被蒸熟一些,因为腊肉已经被熏制过,其中有一部分已经熟了,但这里要注意风干的腊肉是没有熟的。

腊肉蒸一定要先用温水洗净,洗去表面的浮尘、毒菌和其他有害微生物,将腊肉切片,放入淡盐水中浸泡一会,可以稀释出腊肉的一些盐分,再将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中,一般需要将其蒸20-30分钟左右的时间才能将腊肉蒸熟。

腊肉可以怎么保存

一、冷冻保存

把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间比较长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

二、悬挂保存

如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。

三、埋土保存

把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹妤裹紧,多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,然后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉。

四、封坛保存

把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊肉才行,然后密封好坛口就可以了,这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。

腊肉常温下可以放多久

一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可。

如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。但尽管如此,还是建议大家尽早食用。

以上是关于腊肉蒸多长时间熟和腊肉可以怎么保存的内容介绍,所以,一般需要将其蒸20-30分钟左右的时间才能将腊肉蒸熟,对于腊肉的保存,可以选择冷冻、悬挂、埋土和封坛等方式,但是还是建议大家尽早食用。

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